Unsere Produkte sind nicht bio-zertifiziert.
Für uns entscheidend ist die gesamte Qualität und bei Bio wird nur ein kleiner Teil der Qualität abgefragt.
Bio ist z.B. in keinster Weise ein Hinweis auf den Aflatoxingehalt, der durch "natürliche" Kontaminationen wie Schimmelpilze hervorgerufen wird, bei Nussmehlen aber besonders relevant ist und der bei Bio manchmal sogar noch höher sein kann (oder auch nicht, das hängt nicht unbedingt zusammen).
Also Bio heißt nicht automatisch "gut" und "nicht-bio" nicht automatisch "schlecht" oder "schlechter".
Wir nehmen die beste Qualität, egal ob Bio oder konventionell. Und die sieht man in der Analyse, nicht am Bio-Siegel. Viele Mehle in den Mischungen sind übrigens Bio, wir loben das nur nicht aus. Dann war bei diesem Mehl die Bio-Ware halt besser als die konventionelle. Bei anderen Mehlen ist es umgekehrt, dann nehmen wir eben konventionell. Je nach Ernte kann sich das auch ändern. Deswegen gibt es bei uns keine ausgewiesenen Bio-Mischungen, das würde uns die Flexibilität rauben, immer die beste Qualität einzusetzen. Dies zur Info.
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